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Hidratos de carbono o Carbohidratos

¿Qué son?

Son el combustible de nuestro organismo y  nuestra mayor fuente de energía, responsable de mantenernos al 100% de energia durante nuestros largos dias, tanto en la vida cotidiana como durante el entrenamiento y por supuesto para realizar todas las funciones de nuestro organismo.

¿Cual es su función ?

Su principal función es proveer energía al cuerpo, especialmente al cerebro, al sistema nervioso y a la musculatura.

Estos una vez consumidos se almacenaran en el musculo en forma de glucógeno ( 350 gr. aprox ), sin embargo cubierta la cantidad de estos, pasarán a almacenarse en el tejido adiposo.

También participan en el metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas como combustible, para así dejar a estas cumplir con sus distintas funciones.

 ¿Dónde se encuentran ? 

Éstos se encuentran sobre todo en los alimentos de origen vegetal, legumbres, cereales, verduras y frutas, aunque también se pueden encontrar en alimentos de origen animal, como la leche y sus derivados, pero en menores proporciones.

¿Qué cantidad tomar ?

Dependiendo de nuestra actividad y de nuestro tipo de morfología corporal, deberemos de ingerir mas o menos cantidad de carbohidratos, sin embargo la cantidad apropiada será la de una ingesta del 50-60 % del total de calorías ingeridas diarias.

¿Tipos y composiciones ?

Dependiendo de su composición, los carbohidratos pueden clasificarse en simples y complejos, cuya principal diferencia es su capacidad de absorción en el organismo para la producción de energía.

Simples

Monosacáridos: glucosa o fructosa

Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.

Oligosacáridos: Formados por hasta 20 unidades de monosacáridos simples.

Complejos

Polisacáridos: Formados por más de 20 unidades de monosacáridos simples.

 

        

 

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