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Vitaminas hidrosolubles

Se caracterizan porque se disuelven en agua, y a diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el organismo, esto hace que deban aportarse regularmente y sólo puede prescindirse de ellas durante algunos días.

Sin embargo, el exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto tóxico por elevada que sea su ingesta.


Entre las vitaminas hidrosulubles podemos destacar:

Vitamina C

Esta vitamina se encuentra casi exclusivamente en los vegetales frescos y frutas cítricas.

Por ser una vitamina soluble en agua apenas se acumula en el organismo, por lo que es importante un aporte diario.

Actúa en el organismo como transportadora de oxígeno e hidrógeno, pero también interviene en la asimilación de ciertos aminoácidos, del ácido fólico y del hierro.

Cuando falta vitamina C, nos sentimos cansados, irritables y con dolores en las articulaciones. Las necesidades de ácido ascórbico aumentan durante el embarazo, la lactancia, en fumadores y en personas sometidas a situaciones de estrés.

 

Vitamina H - (biotina)

Interviene en la formación de la glucosa a partir de los carbohidratos y de las grasas.

Se halla presente en muchos alimentos, especialmente en los frutos secos, frutas, leche, hígado y en la levadura de cerveza.

      


Vitamina B1 - (tiamina)

Es necesaria para desintegrar los hidratos de carbono y poder aprovechar sus principios nutritivos.

Se suele encontrar principalmente en carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales intregales y frutas secas.

     

Vitamina B2 - (riboflavina)

La vitamina B2 participa en los procesos de respiración celular, desintoxicación hepática, desarrollo del embrión y mantenimiento de la envoltura de los nervios. También ayuda al crecimiento y la reproducción, y mejora el estado de la piel, las uñas y el cabello.

Se suele encontrar en carnes y lacteos, cereales, levaduras y vegetales verdes.

  

Vitamina B3 - (niacina)

Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas.  Además tiene un papel fundamenteal en la circulación sanguinea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso.

Se encuentran en: Carnes, hígado y riñon, lacteos, huevos, cereales integrales, levadura y legumbres.

   

Vitamina B5 - (ácido pantoténico)

Interviene en el metabolismo celular como coenzima en la liberación de energía a partir de las grasas, proteínas y carbohidratos.


Vitamina B6 - (piridoxina)

Es imprescindible en el metabolismo de las proteínas, formación de globulos rojos, células y hormonas.

Se encuentran en yema de huevo, carnes, hígado, riñon, pescados, lacteos, levaduras, granos integrales y frutas secas.

 

Vitamina B12 - (cobalamina)

Resulta indispensable para la formación de glóbulos rojos y para el crecimiento corporal y regeneración de los téjidos.
Esta vitamina es sistetizada por el organismo, aunque si la podemos encontrar en carnes y lácteos. 

 

 

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