GRASAS SALUDABLES Y NO SALUDABLES

GRASAS BUENAS Y GRASAS MALAS

Las Grasas, son ese macronutriente que muchos de nosotros tenemos demonizado, sin embargo, tienen muchas particularidades y dependiendo de que tipo de grasas sean, conlleva bien evitarlas o bien incluirlas en nuestra dieta, ya que existen Grasas Saludables y No Saludables.

Lo primero que vamos a destacar es que 1gr. de grasa aporta 9 kcal, es decir, más del doble de lo que aporta 1gr. de Hidrato de Carbono o Proteína.

Así que vamos a hablar de lo que necesitas saber, que tipo de grasas son las que debes consumir, en que % de calorías diarias y en que alimentos encontrar esas Grasas Saludables.

SOBRE LAS GRASAS ...

¿Cuál es su función ?
En su justa medida es el combustible que usará el organismo para mantener algunas de sus funciones vitales, como por ejemplo la producción de energía y la salud celular.

Y hay que destacar que tienes funciones diferentes las Grasas Saludables y No Saludables, ahora las veremos.

¿Dónde se encuentran ?

Generalmente estas se encuentran en carnes animales, donde hay que destacar que en ciertas especies o partes de animal son más propensas a contener este macronutriente, así estas suelen estar:

– En el tejido adiposo de animales, siendo una importante fuente de energía para ellos.
– En las membranas celulares de algunas células y de algunas hormonas.

TIPOS DE GRASAS:

– Malas o Saturadas:

Es la que se encuentra en la grasa de los animales como el tocino, quesos curados, bollería industrial y pastelería (porque se elaboran con grasas de origen animal como la manteca y otros aceites vegetales).

Este tipo de grasas son malas para el organismo pues favorecen el aumento del colesterol y los triglicéridos, por tanto favorecen futuras enfermedades cardiovasculares.

– Buenas o Insaturadas:

Se encuentran en el aceite de oliva, aceite de girasol y pescado azul (rico en omega 3) y en los frutos secos.

Estas grasas insaturadas actúan de manera favorable en el cuerpo siendo un factor protector para las enfermedades cardiovasculares, ya que aumentan el colesterol “bueno” (HDL) y disminuye el colesterol “malo”.

GRASAS SATURADAS Y COLESTEROL

Las Grasas SATURADAS son las malas: hacen que el colesterol se pegue en las arterias dificultando el paso de sangre, creando riesgos de Colesterol e Hipertensión, lo que conlleva a enfermedad cardiovascular. (Tal como podrás observar en la foto).

Las grasas buenas, son las INSATURADAS, son las que hacen la función contraria, evitan que las placas de Grasas se queden pegadas en las paredes de las Arterias, y son las que contienen el pescado azul, los frutos secos, los aguacates y el aceite de Oliva.

Sin embargo, no dejan de ser GRASAS y por tanto generan un aporte Calórico muy alto, por lo que su ingesta ha de ser moderada.

Muy Importante:

En la imagen se puede apreciar una placa de ateroma (colesterol en la pared Arterial, la cual dificulta el paso de Sangre pudiendo provocar un «trombo» y con ello un Infarto de Miocardio o una Embolia Cerebral.).

Sufrir colesterol es más peligroso de lo que pensamos, pues es una enfermedad silenciosa que no duele y cuando sabemos que lo tenemos es demasiado tarde, ya que en cualquier momento puede producirse un colapso total en cualquier arteria de nuestro cuerpo causando daños irreparables o incluso la muerte.

Así que bueno, con todo esto, ya conocemos lo esencial a la hora de discernir entre Grasas Saludables y No Saludables.

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